Zdravý a vyvážený oběd

15 Bře Zdravý a vyvážený oběd

Losos v páře s avokádem

Na recept bude potřeba:

• 1 řapík celeru, nakrájený na plátky
• 1 mrkev, nakrájená na nudličky
• 1 šalotka, nakrájená nadrobno
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 4 filety z lososa, zbavené kostí a kůže
• 500g brambor
• 2 snítky tymiánu, odtrhnuté
• 3 lžíce másla
• 1 lžička strouhané citronové kůry
  Salát:
• 1 avokádo, oloupané, zbavené pecky a nakrájené na kostičky
• 2 lžíce limetové šťávy
• 1 rajče, oloupané a nakrájené na kostičky
• 1 šalotka, nakrájená nadrobno
• 2 lžíce bazalky
• sůl

A postup je následující:

Pařák položte do hrnce s vroucí vodou, na něj dejte pečicí papír propíchnutý na několika místech vidličkou a vyskládejte na něj zeleninu. Osolte ji a položte na ni z obou stran osoleného a opepřeného lososa. Uvařte v páře doměkka. Brambory uvařte ve slupce v mírně osolené vodě doměkka, slijte je, nechte mírně zchladnout, oloupejte, nakrájejte na menší kousky a orestujte s lístky tymiánu na rozehřátém másle.
Avokádo zakápněte limetovou šťávou, aby nezčernalo, promíchejte s rajčetem, šalotkou a bazalkou a dle chuti osolte.
Lososa rozdělte se zeleninou na talíře, osolte a posypte citronovou kůrou.
Podávejte s bramborami a avokádovým salátem.